sa rozvíja v pokojnom meste Corowa – zastrčené na južnej hranici Nového Južného Walesu. Starý opustený mlyn múky v blízkosti brehov rieky Murray sa vracia k životu. Rovnako ako s tým prichádza záruka nádhernej austrálskej whisky!

Vyzerá to, že začiatok vtipu, však? Angličan, Škót a Austrálsky však skutočne vstúpil do liehovaru.

Nechaj ma vysvetliť.

Angličan bol ja, Scotsman bol Ian Glen-majiteľ Distiller z liehovaru Stone Yearn, ako aj Austrálčan bol liehovar Josh Walker z liehovaru Timboon Railway Shed.

Prišli sme na oslavu pred spustením spoločnosti Corowa Destilling Company, aby sme uspokojili s rovnako zmýšľajúcimi milovníkmi whisky, druhmi trhu, ako aj s regionálnymi svietidlami, ako aj s týmto úžasným novým liehovarom.

Keď som povedal Ianovi, ako aj Joshovi o koncepcii titulu pre tento príbeh, obaja sa trochu obávali.

“U tých Angličan, Scotsman, ako aj austrálske vtipy, to Scot zvyčajne policajný dôstojník?” Spýtal sa Ian.

“Neboj sa,” ubezpečil som ho. „Je to len titul. Nemám punč. Rovnako ako aj tak je to zvyčajne Aussie, “dodal som, z Joshovho výbežku.

Ale oveľa viac o Ianovi, Joshovi, ako aj o zvyšku môjho vtipu za okamih.

Corowa, NSW

História za týmto pohraničným mestom, ako aj jeho nový liehovar, je fascinujúca. Corowa bola overená ako osada v roku 1858 a rýchlo rástla vďaka svojej blízkosti k rieke Murray, v tom čase nevyhnutným systémom prenosu nákladu.

Iba 600 metrov od brehov Murray bola budova Corowa Flour Mills základným kameňom úspechu mesta.

Nakoniec rieka poskytla metódu prenosu ciest, ako aj mlynský mlyn stál prázdny, ako aj tichý, ako aj nakoniec upadol do zanedbávania.

Budova bola v mimoriadne nešťastnom špecifikácii, keď ju Corowa Destilling Co kúpila od regionálnej rady za kniežatá sum 1 USD.

Liehovar Corowa

Koncept nákupu starého mlyna v múke v Corowe pochádzal z obchodu s domácnosťou Dean. Licorica Junee, ako aj továreň na čokoládu v blízkosti Wagga Wagga, NSW je tiež v prinášajúcom mlyne.

A pretože jeho nákup, majiteľ Dean Druce, ako aj jeho liehovín, milovaný Schilg, transformoval zničenú miesto mlyna Corowa Mlyn na oveľa viac ako jeho bývalá sláva.

Ale aj keď starý mlyn skončil ako nový liehovar, práca bola zďaleka u konca. Predtým, ako môžu ponúknuť akýkoľvek druh whisky, museli mladí chlapci starnúť, čo destilovali.

Rovnako ako austrálska brandy, ako aj rum, aj austrálska whisky by mala byť „uložená v dreve“ minimálne 2 roky. To znamená, že čokoľvek, čo spoločnosť Corowa Destilling CO, musela ísť do sudov najmenej 2 roky predtým, ako sa môže stať čokoľvek iné.

Je to priťažujúce pre Deana, ako aj pre Beau, avšak pre nás to robí vynikajúci pohľad! V mezaníne sú rady a rady sudov plné dozrievajúcej whisky.

Na prízemí, dvojitá medená hrnca sa stane zárukou a urobí nádhernú interpunkciu do veľkej jedálne, ako aj baru. Je to tu, že ja, Ian, ako aj Josh sedí so zvyškom oslavy, aby oslávili prichádzajúci tok nádhernej whisky z tohto jedinečného liehovaru.

Viac ako liehovar

Na vrchole obnovenia tohto odlišného kusu regionálneho dedičstva, vytvorenia ich liehovaru, ako aj výroby whisky, Dean a milovaný nejako objavil čas na vytvorenie kaviarne a tiež oživiť továreň na čokoládu Corowa v priestoroch.

Zaobchádzali s tým, čokoládové čokolády v štýle organického belgického (a nie skôr tak belgické obrovské pehy, ktoré robia) sú vynikajúce.

Kaviareň poskytuje chutné raňajky, ako aj možnosti obeda, skvelú kávu, ako aj výber koláčov. Práve tu je dosť na to, aby sme každé ráno priniesli miestnych obyvateľov aj turistov, ako aj popoludní do bodu, keď to môže byť bitka o stôl.

Corowa Destilling Co, Shop aj Café

Otvorené: 7 dní 9:00-16:00

Dobré pre: Raňajky, obed, kávu, čokolády, ako aj – programu – whisky!

20-24 oceľová ulica
Corowa NSW

Whisky Shop Corowa Distilling Co priamo od ich dodávateľa tu.

Škót – kto je Ian Glen?

Ian je majiteľom Distillera spoločnosti Stone Yeral Distillery v Bathurst, NSW, ako aj v prípade, že hľadáte najvýznamnejší Aussie Gin, ako aj rum, ste na najlepšom mieste. Rovnako robí grappa s hlavňou, ktorý urobí akýkoľvek typ talianskeho plaču s radosťou.

Moje súčasné preferované gin – sezónna edícia hľuzovky Stone Pine Gin – je neuveriteľná. Ian sa zaoberal nejakým spôsobom, ktorý chytil ten silný Umami z miestnych čiernych hľuzoviek v gine.

Na oslavu v Corowe vysvetlil, že musí zahrnúť hľuzovky neskoro do tohto procesu, pretože ich destilovanie s ostatnými botanickými látkami spôsobilo, že gin chutil ako huby.

Neskoré pridanie hľuzoviek PROvides gin nádhernú žlto-zelenú žiaru.

Shop Stone Yearn Gin, Rum, ako aj čierny korenený rum priamo tu priamo z dodávateľa štipka odvahy.

Aussie – kto je Josh Walker?

Oslava Corowa bola úplne prvýkrát, keď som uspokojil Josha, aj keď – šťastne – nie úplne prvýkrát, čo som ochutnal jeho whisky. Distiller hlavy v liehovare Timboon Railway Hodin v Timboone v južnej Viktórii, Josh robí vynikajúcu drámu.

Jeho jediný expresia sladového portu, o ktorom si môžete vyskúšať oveľa viac, je tak veľmi pitný. Na večierku nám však ukázal Christieho rez.

Toto je prémiová whisky Timboon Distillery a tiež pomenovaná po Johnovi Christie, známemu policajtovi, ktorý v 90. rokoch 20. storočia odlúčil posledný liehovar Distiller Tom Delaney.

Christie’s Cut je Whopper of whisky vychádzajúce z fľaše pri 60%ABV. Napriek svojej účinnosti je však stále jednoduchý pijan.

Keď som mal s Joshom tipéry alebo dva, dostávam vnímanie, že Christieho rez je jeho typ nápoja!

Nakupujte Timboonov expresiu prístavu alebo Christie’s Cut (alebo oboje) priamo z dodávateľa šnúry vnútorností.

A čo tento vtip?

S otváračom, ako je tento, som nemohol vydržať, keď som sa dostal na dokončenie vtipu.

Pozrite sa, čo si myslíte:

Angličan, Scotsman, ako aj austrálsky prechádzka do liehovaru. Pri dverách im liehovar im povie, že každý z nich môže vziať jednu vec z liehovaru.

Hneď Angličan vyskočí na gin, ako aj veľa. Scotsman sprinuje whisky a vyhlasuje ju za jeho.

Austrálčan sa pozrie na žiarivú meď stále hrdo nad svojou pecou spaľujúcou uhlie. S istotou sa snaží, rovnako ako stále …

A odíde s popolom*.

*Hanba v anglickom kriketovom tíme za to, že som sa uchýlil k tejto puntičke.